Во-первых, пропорции тела, как уже было сказано выше. Каблуки зрительно удлиняют голень, а более длинные голени позволяют дольше идти, не уставая (то есть, отбор по выживанию), во вторых, при ходьбе на каблуках иначе работают мышцы таза и поясницы, если человека, разумеется, этому научили, и походка становится летящей (опять же, биологический отбор - энергичный, значит здоровый), и в третьих, формируется совсем другая осанка - живот подтянут, грудь вперёд, голова гордо смотрит на мир вокруг 👍🥰
Кстати, когда разговаривал о каблуках с теми, кто на них постоянно- танцовщицы, циркачки, - искренне был удивлён, когда они в один голос заявляли, что при небольшой тренировке и удобной колодке ноги в такой обуви устают ничуть не больше, чем в обычной.