А почему рассматриваются только Империус и Амортенция? Меропа могла себе сварить оборотное зелье из волос какой-нибудь магловской красавицы, на которую Том-старший вполне мог обратить внимание и даже влюбиться. А потом у неё ингридиенты для зелья закончились, или она просто не успела его вовремя принять. Том увидел, что его обманули, испугался и убежал.