Почему или-то?
И то, и другое и можно без хлеба
А четкого объяснения нет, и быть не может, это же не учебник физики, а некое отражение реального мира. Есть рассуждения Дамблдора, верить или не верить которым, "каждый выбирает по себе". Дамблдор, как любой человек в реальном мире, может ошибаться, может лгать, может иметь свои скрытые мотивы...