Имхо. (Я родилась. И выросла в СПб)

В Питере не говорят "булка хлеба". Никогда. Для меня это звучит безграмотно. Хотя я понимаю что в других регионах так могут говорить.
"Хлеб" - если без уточнения, то это черный хлеб, можно просто "черный"
Белый хлеб = батон = батон белого
Пончик и пышка это разные вещи.
Булка = булочка = сдоба, но НЕ белый хлеб и у уж тем более НЕ черный хлеб.

Может у других петербуржцев другие отношения с хлебобулочными изделиями, интересно послушать.