Вы ещё изготовление волшебных палочек забыли, которые маг покупает раз-два в жизни. )
Это всё производство не массовое, а на уровне мелких ремесленников или мастерских, но ника не фабрик или заводов. Торговля - мелкая розничная торговля в лавках, при таком количестве населения там обороты копеечные. За счёт налогов с таких доходов прокормить целую ораву бездельников-бюрократов типа того же Уизли, который целый начальник отдела, да ещё и ворующих вдобавок, - это настоящая магия. )))
Это средневековый феодал жил за счёт своего феода, ел-пил-одевался в то, что производили его люди, просто качеством чуть получше, чем у его же крестьян. Очень малое количество продукции шло на продажу, с доходов от которой можно было купить привозные предметы роскоши. Украшения носили несколько поколений... Король тоже имел свои земли, во многом с них и жил, остальные налоги собирали феодалы, обеспечивая в первую очередь себя. Потому и не было тогда столько дармоедов и министерств. Это - продукт более развитой эпохи, когда было на чём и с чего жировать.
Полностью это, конечно, не проконтролируешь, но и тут есть ограничения. Не все способны хорошо переносить аппарацию, тем более больше одного перемещения подряд. И порт-ключи, как я писала, чисто с точки зрения изготовления тоже могут делать не все. Наверняка и какие-то законодательные ограничения есть. А без массовости это всё - капля в море. Товары как переправлять хотя бы средними партиями на большие расстояния? Аппарацией? Хогвартс-экспрессом? Ночным рыцарем? Каминами?