Фильмы о флоре и фауне без особого сюжета на широком экране, конечно, уже были. Хотя бы, Приключения бобрёнка. Но трилогия - это перебор.
Если главгероем сделают Рольфа Скамандера, а к нему в пару добавят канонную (согласно интервью) Луну Лавгуд, что-то, возможно, и получится.
И всё равно не понимаю, зачем сразу заявлять трилогию.