Уточните сорт. Есть сорта, которые вяжут почти в любом состоянии кроме "поспел в пюре", а есть вполне себе ничего так и без дополнительно обработки (если этикетки не врут - "Шарон" и "Персемона" такие).
Шоколадную не пробовала (