Скумбрия.
У меня всегда в морозилке лежит приятно толстая скумбрия.
Когда мне совсем фигово, я её достаю, солю, поливаю лимонным соком, засовываю в рукав для запекания и в духовку. Не размораживая.
Жизнь моментально налаживается.