Из своего фандомного опыта я вынесла мысль, что каждый человек реально в каждом пейринге видит что-то свое - отсюда и битвы хэдканонов под некоторыми фиками и вопли: "Она неженственная и слишком властная!/Она дурочка, мажущая розовые сопли/Мамочка-наседка/Инфантильная девица..." или "Где вы такого героя Х видели? Он у вас слишком слащавый/злой/бесчувственный/сентиментальный..." Короче, подставьте нужное - причем часто про один и тот же фик.
И это проблема не только снейджера, а любого масштабного популярного пейринга, в котором каждый ищет что-то своё.

Но с другой стороны, классификации мне всегда греют душу))
Поэтому набросаю несколько вещей, к-ые, возможно, люди ищут в этом пейринге. Один и тот же человек может входить в несколько групп или не входить ни в одну, а пейринг любить по своей причине.

1. Те, кто видят в снейджере воплощение тропа Красавица и Чудовище. Но томиона - для них это чересчур, все-таки антигерой Снейп супротив Волдеморта... Сюда же любовь к байроническим героям.

2. Те, кто любят отношения со значительной разницей в возрасте. Плюс троп учитель/студентка.

3. Те, кто умудряется из снейджера прописать типичный любовный роман: мрачный черноокий лорд и барышня. И плевать, что если Грейнджер при большом оптимизме еще можно принять за героиню любовного романа (в меру нестандартную, впрочем. нестандартностью заморачиваются не все), то Снейпа в шаблон лорда ну никак не впишешь.

4. Те, кому нравятся отношения двух умных рациональных людей. От истории любви вдохновленных ученых до истории про то, что никто больше из мужчин не выдержал одержимость Грейнджер работой и еёе суховатые поучения, а никто больше из женщин не разглядел за сальными патлами, гадким характером и шнобелем Снейпа его острого ума.

5. Те, кому нравится в Снейпе сочетание сильного характера и возможности пожалеть бедного Северуса, не особо погрешив против канона. Как было в том прекраснейшем фике:
"Пожалеть Снейпа, который сверху - десять галеонов"
"А чего его жалеть, он же сверху? И почему десять?"
"Потому и десять - вы придумайте каждый раз новый повод пожалеть Снейпа, который сверху!" xd

6. С Гермионой в этом плане сложнее. Дело в том, что кроме неё в каноне особо и не с кем женщинам себя ассоциировать. Луна - слишком нестандартна. Джинни могла бы стать вариантом иной модели, но её слили в фильме, к тому же её всё равно намного меньше в каноне, чем Гермионы. Об остальных просто маловато сказано. Иногда, правда, додумывают пятого лебедя Панси - как вариант плохой девчонки.
Кроме того, во-первых, фики чаще пишут и читают девушки, определенного склада, к-ым Гермиона действительно реально ближе, чем условная Лаванда.
Кроме того, во-вторых, фильм сильно добавил мэрисьшности канонной Гермионе. И если автора/читателя не устраивает книжно-канонный растрепанный тиран в юбке. (прим. я очень люблю канонную Гермиону, но иногда она невыносима, и это хорошо), то фильмы нам представляют милашку Уотсон, чья героиня не только умна и сильна, но также обаятельна, женственна и не слишком поучает окружающих, а скорее ненавязчиво заботится о них. Короче, где-то из разряда фандомного Снейпа, носящего шёлковые боксеры, но отчего-то признается это в рамках канона.

Но повторюсь, все эти категории очень условны, и я почти уверена, что у многих есть вообще иные причины любить этот пейринг или они в принципе всеядны, а снейджеров действительно много на разных вкус.

Пожалуй, вот с чем соглашусь, так это с тем, что женщин в любителях пейринга действительно больше. По-моему, мужчины, если уж и читают гет, то скорее пай или же Поттер/какая-то очень третьестепенная героиня из канона. Может потому что легче ассоциировать себя с Поттером, чем со Снейпом... наверное... я не мужчина - не знаю.