Просто предложение неудачно составлено. В числе прочих перечислений "на стенах — гравюры", а остальное не на стенах, остальное — дальнейшие перечисления обстановки. Те же ковры на стенах даже дома уже никто не вешает, а тут про приличное заведение.)))