Так почему "в порядке бреда"-то? Так всё и было.
Мать была ведьмой, умерла. Золушка тоже минимум ведьма, "фея-крёстная", скорее всего, и есть призрак матери.
Зола намёк на магию и похоронные обряды.

И "фея", оперирующая традиционными атрибутами вроде крыс и мышей, тыквы и т.п. – гхм, классическая ведьма, разве нет?

То, что в современной сказке "в полночь", скорее всего, в оригинале "до первых петухов", бой часов = крик петуха.
Мы же понимаем, что если сказка старая, то никаких точных часов раньше не было и полночь время условно-несуществующее...
А с первыми петухами домой должна возвращаться нечисть и нежить.

Приворот на принца традиционно закрепляется за три раза.

И, кстати...
А Золушка сама может быть призраком (опять-таки, потому и "Золушка").
Поэтому она ходит в старом (из того времени, когда умерла), поэтому отец перестал обращать на неё внимание...
И поэтому, когда принц спрашивает "все ли это молодые девушки в доме?" – мачеха отвечает "все" и никто не удивляется...
Действительно "все".

Ставлю на то, что мачеха её убила (возможно, дочери помогали) и сожгла.

А близко от каких-нибудь праздников (Хэллоуин aka День мёртвых?) призрак то ли самовольно пробудился и начал полтергейстить, то ли был привлечён предбальными сборами.
Может, кто-то из дочек гадал, кстати. И потревожил то, что не следовало.

=========

Ах да, к вопросу о нечисти: говорят, в немецких легендах русалки / озёрные нимфы выбираются по ночам на праздники и танцы людей, но должны вернуться в озеро до рассвета, или превратятся в лилии.