ЖалюзИ - франкофонное слово и пришло из французского. Естественно, что там будет родное ударение. Вот со средами - там понятно: надо различать срЕду (которая окружающая) и средУ (которая день недели). *со вздохом* Омонимы - они такие омонимы...
*спохватившись* А *жЕрло* - это украинское слово со значением *жрать*, средний род прошедшее время - *жрало*. (см. жерти, пожерти).
В русском языке - только жерлО (горловина, глубокое отверстие).