UPD. Для тех, кто (как и я) только слышал название "смоленские крупы", но не знал, что это, уточнила: 1) чаще всего -- очень мелко перемолотая жерновами гречка, существенно мельче продела, почти белая и очень нежная; 2) в некоторых рецептах -- манная крупа (да, обычная).