По-моему, обсыпки это больше для красоты, для привлекательности. Если десять изюминок на батон внутри, то кого этим заманишь? А снаружи – вроде как видно, вроде как есть. Какой смысл сосредотачивать всё на корке, если хочется придать дополнительный вкус? Но зато заметно и завлекательно.
Кроме кориандра, кориандр я не могу понять. И хлеб конкретно нравится, и против кориандра ничего не имею, но зачастую сыпят, как будто его вагон. Его же наоборот стороной обходишь, если есть подобный, но без.