При хранении в морозилке современной, где обычно -18-20, оно реально скорее во вкусе потеряет, чем станет опасным. Если органолептические свойства нормальные. В конце концов домашнюю заморозку нормально хранить год. У меня вон зелень замороженная и дольше лежит, если скачков температуры нет, я не вижу разницы.