Какого века?
Вообще, есть книги вида "Повседневная жизнь" таких-то и таких-то. Там бывает неплохо изложено.
Абеляра можно почитать, он ближе к периоду.
Если это орденский связенник, имеет смысл смотреть работы его собратьев.