Единственную окрошку на квасе, которую я ела и которая была для меня норм, делала моя бабушка. Квас она тоже ставила сама, и он был совершенно несладкий. Но и не чрезмерно кислый. Такого кваса я больше ни у кого не видела. Знакомые, у кого пробовала, делают окрошку с чем-то, больше похожим на кока-колу. Им нравится. А я, хоть человек всеядный и ем всё, что не приколочено на что нет аллергии, такой окрошки не понимаю.