Хочу напомнить две вещи про фильм УА: это был не какой-то посторонний оборотень, это был ихний препод, его нельзя было мочить на поражение.
Да, он не выпил порцию зелья, но ДО этого пил, поэтому остатки человеческого разума в его башке сохранились - Снейп не просто так заслонил собой учеников, он вообще-то ментальный маг. Прямой зрительный контакт, все дела.