Варёное яйцо хорошо в любом супе с компонентами с сильным запахом. Может, кроме борща и ухи (я не пробовал). С травой - с щавелем, со шпинатом (шпинат тоже можно в суп!), с брокколи, с гречкой. Запах яйца несколько "перебивает" и получается вполне приятно.

А клёцки можно делать из жидкого теста и просто дать им стечь с ложки))