Имеет смысл писать подписи. С ключевыми словами. Пинтерест очень хорошо индексируется яндексом и гуглом, вашу картинку будут находить через поисковики и заходить к вам. Если вы продвигаете нечто, что может быть интересно только русскоязычному пользователю (скажем, книгу на русском, или услугу), то пишите на русском. Во всех остальных случаях - на английском, он обеспечивает максимальные охваты.