Rodrigez
https://youtu.be/ehUl8LL-4Yw?si=AXkt6FQMfojf0ddO
Вот это с Макса на Блендер)
https://youtu.be/in5z-PLv4JM?si=-EMB0HG2A3JyT0Om
Или такое, тоже хорошое
Очень советую, показывает базовые инструменты
Если нужно делать именно low poly модель, то пишите, поищу