Забавно вы воспринимаете мишленовские рестораны.. немного подушню.

1. Звезда мишлена выдается не столько ресторану, как организации, сколько команде, которая в нем работает, и выдается за навыки, а не за внешние понты.

2. Не нужно смешивать утилитарную кухню, и кухню высокую. Первое - вкусно и плотно похавать. Второе - в первую очередь про навыки шеф-повара, и уже во вторую про редкие инградиенты.

Тут как с выбором обоев - они утилитарны, вы пойдете их выбирать в строймаркет. А посмотреть на картины - в Эрмитаж. Но не наоборот