Обязательно ли для хоркрукса пилить душу пополам? Можно же по частям отколупывать. И да, искать логику в этом сложно, тем более что Ро специально не описывает ритуал создания хоркрукса.
Гарри был до Нагини. В шестой книге Дамблдор говорит, что по его расчётам, Володе не хватало до заветной семерки ещё одного хоркрукса, когда он шёл к Поттерам. Возможно он сделал этот вывод из-за того, что Гарри стал хоркруксом случайно, т.е. может Володя заранее готовился делать хоркрукс. Но это только гипотеза.
У меня кстати хедканон, что кольцо Гонтов было раньше дневника сделан. Дневник уж больно сложный получился и изначально не планировался как единственный хоркрукс. Что если идея сделать ещё хокруксы пришла ему после того, как он сделал кольцо? И хотя Миртл и была убита ещё в школе, но сделать из дневника хоркрукс можно было и позже, другим убийством, дневник же был для Володи ценен просто как память об этом событии. Таким образом было время для его усовершенствования, поэтому дневник отличается от остальных хоркруксов.