Рецепт мужа с его же примечаниями (когда он пёк, получалось вкусно):
Тонкая пицца
Ингредиенты для теста:
• 170 мл. подкисшего молока;
• 200 г. муки (+ около стакана на вымешивание);
• 2 ст.л. подсолнечного масла;
• 1 ч.л. сахара;
• 0,5 ч.л. соли;
• 1/3 ч.л. соды;
• щепотка лимонной кислоты;
• орегано (душица), базилик, черный перец, имбирь, паприка, аджика, карри – по щепотке по желанию.
Ингредиенты для начинки:
• по 1,5 ст. л майонеза и кетчупа
• 2 зубка чеснока
• укроп
• колбаса, грибы, помидор, кукуруза – по вкусу.
• 100-150 гр твердого сыра.
Приготовление:
1. В миску насыпать 200 гр просеянной муки, сделать углубление и влить масло. Размешать сначала ложкой а затем перетереть хорошо руками, чтобы не было комков с маслом. Добавить остальные сухие ингредиенты, перемешать и замешать тесто, добавив молоко. Если нет кислого молока, подойдет обычное молоко, сыворотка или даже вода. Замешать мягкое тесто (не должно липнуть к рукам), при необходимости добавляя муку. Раскатать в тонкий пласт, подсыпая муку, и выложить на противень на лист пергамента.
2. Прямо на тесте приготовить соус: смешать кетчуп, майонез, можно присыпать черным перцем. Аккуратно размешать и распределить по всей поверхности заготовки. При желании присыпать сухим или порезанным свежим укропом и мелкорубленым чесноком. Выложить порезанную начинку и сверху присыпать тертым сыром.
3. Поставить в духовку на самый верх и включить духовку на максимальный жар на 5 минут, затем снизить до среднего (у меня на газовом регуляторе позиция 2,5 из 4 делений) и выпекать еще около 10 минут. Пицца готова, когда сыр расплавится, а низ коржа будет подрумянен. Выложить вместе с пергаментом на деревянную доску и дать остыть минут 10, после этого можно резать.