Ну, с учётом того какие деньги не первый век уже делятся между молочной промышленностью и пищевой химией жиров... Вон, маргариновые войны в США вспомните. Или относительно недавнюю компанию "белых усов" по телерекламе потребления молока. И то, как маркетологи привязывали всякие там растительные эрзацы к образу жизни, чтобы продать эту пакость в заметных количествах как раз в ответ на эти самые "белые усы".
Так что поиски грантов тут перспективны, да.