Могу сразу сказать: бульон куриный я морозил, делал этот довольно долго годами, пока мы не стали в морозильник забивать чем-то другим, так что для бульона место не стало. Морозил я бульон в бутылках из-под Кока-Колы. Переносит он заморозку абсолютно идеально, даже, наверное, лучше ещё становится.

Обычно покупал 3 или 2 туши курицы, разделывал их на большие крупные куски: грудь, ноги и крылья, и спина. Спину и кости с груди на бульон пускал. Ну и кидал туда ещё, допустим, пару бёдрышек для жирности. Бульон варил с морковкой и луком. Лук не чистил, но мыл. Луковая шелуха даёт некий оттенок и аромат бульону. Хорошо ещё бросить несколько кусочков корня сельдерея. Когда бульон становился просто тёплым, чтобы не портить пластик бутылки, то я закрывал эту бутылку и укладывал в морозилку. 10% оставлял для воздуха.
Бульон в бутылке очень долго оттаивает, так что, если он нужен, заготавливайте с предыдущего дня.

Лучше делать бульон густой концентрированный, тогда в морозильнике займёт меньше места, допустим, литровые бутылки из-под Кока-Колы с возможностью разбавить потом бульон до 2 литров. Или даже до 3.