Вспоминала-вспоминала, и вот какой список у меня получился:

Анне-Катрине Вестли "Папа, мама, бабушка, восемь детей и грузовик". Есть главы про празднование Рождества и сцены в зимнем лесу. Очень уютные книги.
Анна Доброчасова "Апельсин" из цикла "Вовка с хвостиком" (возможно, в других книгах тоже есть что-то новогоднее, но их я не читала).
Гофман "Щелкунчик"
Клайв Льюис "Хроники Нарнии"
Л. Ф. Баум "Приключения Санта-Клауса"
Владимир Сутеев "Новогодние истории"
Андерсен "Снежная королева"
Александр Костинский "День первого снега". Меня очень забавляла эта книга в своё время, особенно деды Морозы, появляющиеся благодаря ёлочным игрушкам, и люди, у которых путаются слова, если они зимой ходят без шапки :)
Самуил Маршак "Двенадцать месяцев"
Женевьева Юрье. Цикл про кроликов. Кажется, есть истории и с зимней атмосферой.