Я опускаю кальмары в кипящую воду не более чем на 3 минуты, иначе они будут жёсткие и невкусные. Затем вынимаю шумовкой. Но можно оставлять их в воде, чтобы они там остывали, так они тоже не теряют сочность. И никакой соли! От нее кальмар съеживается и как бы усыхает, и опять же становится невкусным.
По поводу чистки кальмара - обычно чищу под небольшой струей прохладной воды, верхняя кожица легко снимается. Ну, если прям чуть кое-где остается - нестрашно. Внутри у кальмара есть хрящи и внутренности, просто вынимаю их руками.
Запекать не пробовала. Вот, кстати, для меня идея попробовать. Но, думаю, надо будет чем-то нафаршировать. В воде-то он варится весь такой объемный, как колокол, а без воды в духовке такого эффекта не будет, и я не уверена, что так получится вкусно.
1) Вилландри
До замка пришлось добираться на такси, потому что пустить больше автобусов туда - не, не слышали о такой опции. Автобус туда только в 12-30, 14, 16 и 17. А если тебе надо в замок к 9, потому что в полдень уже +37, то заплати 25 евро за 18 км и тебя домчат на такси (кстати, такси Bolt пользуюсь, латвийское, дешевле чем Uber)
Замок не особенно впечатлил, только парой комнаток. Я люблю когда пахнет средневековьем... Зато сады! Прекрасные сады (Петергоф и Пушкин хихикают, цыц!)
И в целом сочетание вышло приятное.
3) Анжер
Мощный суровый замок, пустой внутри. Мне понравилась капелла Людовика и его жены, они себе аж молельную с подогревом сделали (камин поставили). 0 процентов осуждения, 💯 понимания.
Собор, здесь похоронена Маргарита Анжуйская (кто смотрел Белую королеву, помнит)
А какие тут гобелены из цикла Апокалипсис! Я взяла аудиогид, провела там час, слушая каждый кусочек. Но там нельзя фотографировать
Женщина из магазина, согласна поменять гражданство, назвала Матильдой
4) Бурж
Городок, знаменитый тем, что здесь был долгое время двор Карла 7 и жил и похоронен Герцог Беррийский, тот самый заказчик Великолепного Часослова.
Собор – чудо чудесное, я провела возле него и в нем целый день. Любоваться готикой - всегда! И собор тоже мелькает в часослове.
Прекраснвй дворец Жака Кера, казначея Карла 7. Пошли слухи, что он отравил Агнес Сорель мышьяком, за что его упекли в тюрьму, а недостроенный дворец отобрали. Потом вернули семье. Обожаю этот стиль 15 века!!!
Лилия и сердца: комбо преданности короне и своему дому. Герб Кера: сердце и ракушки!