Аккуратно просовываете между рукой и стеклом толстую бумагу или картон, кладете банку на камень, бетонный пол... тиски... в общем прочно-неподвижное, и бьете быстрым ударом легкого молотка по скосу от цилиндра к горловине. Картон уберегает руку от порезов, а уж остановить молоток не доходя руки это просто координация. Легкий молоток дает много мелких осколков, и рука сразу свободна, а вот медленный удар тяжелым - большие осколки, приходится бить еще раз уже около руки.