Помимо гоблинов в Гринготтс работают волшебники. Возможно после обмена, они отправляют волшебников с фунтами за теми или иными ценными вещами из мира маглов. Это могут быть — драгоценные камни, металлы, минералы, какие-нибудь предметы быта сродни редкому антиквариату... Вариантов можно придумать много.