Да по-разному. Например, при испытании водой (которое, вообще-то, вопреки Монти Пайтону, проходило наоборот - виновный тонет, невиновный плавает) могли на испытуемого надеть одежку со вшитыми свинцовыми пластинами.
Или при испытании "пронеси кусок металла пять шагов" прийти в перчатках телесного цвета.
А уж какая ебола творилась в божьих судах поединком, уййё.

Но к инквизиции это отношения не имеет. Там было всё значительно скучнее и по протоколу: опрос свидетелей, выступление прокурора, выступление адвоката или самого подсудимого в свою защиту. Пытки, правда, тоже были, но тогда везде были пытки, а вот адвокаты - только в инквизиции...