Оливье с колбасой - дрянь для извращенцев на любителя. Должно быть с нормальным мясом.
А из "праздничного" в оливье идет маринованный огурец и майонез.

Кстати очень захотелось после вашего поста котлету с гречкой. Для меня котлета не повседневная еда. Потому что я ее никогда не готовлю. Ненавижу трогать фарш руками. Тем более из него чтото лепить - буэ.