Делала как-то глазурь из сгущенки и сухого молока. Плюсы - не липнет и не крошится. Минусы - желтоватый цвет и непривычный вкус.
Самой идеальной получилась покупная глазурь с половиной таблицы Менделеева в составе.
В этом году делала заварной вариант классической белковой глазури. Плюсы - красиво, не трескается, очень вкусно. Минусы - полусырые белки в составе, очень плохо сохнет, липнет как сволочь. Но от липкости почти полностью помогло посыпать крахмалом.
Желатиновую еще не делала, может на будущий год. В ее случае переживаю за вкус. Как он, норм?