Зачем младенца на Стену, это наказание. Воспитать в духе должного благочестия и постриг.
Ну зачем младенца, вырастить и на Стену. В монахи или мейстеры в теории можно, но из монастыря или Цитадели человека чисто физически достать несложно, а снятие обетов организовать... в теории сложно, но на практике достаточно провозгласить своего верховного септона