Вот именно.
Сорвалось с языка. Это означает, что реально он считал именно так, а в обычных условиях просто себя контролировал.

И насчет "раз в жизни" — как мы видим из его "попыток извинений" — всех остальных магглорожденных он как раз так и называл.

Так что нет необходимости приписывать Лили меркантильность — любой человек её поймет, что продолжать общение с тем, кто считает тебя изначально унтерменшем это плохой вариант.

Ну и да, ключевая разница между Джеймсом и Северусом в том, что первый ради Лили смог измениться, а второй только усугубил разрыв.