В фанфике они по умолчанию не такие, как в каноне.
нет, в фике будут события, которых нет в каноне, но это не значит, что они по умолчанию поменяют канонные события
скажем в ГП фики про основателей могут быть практически любыми и при этом не АУ-шными, т.к. мы про те события кроме легенд ничего и не знаем, или если фик про время после завершения книг