В моем представлении АУ это АИ, альтернативная история - мир, где события пошли другим путем.
Например, мир без магии - АУ.
Мир, где Гарри распределили на другой факультет - тоже АУ.
Мир где Гарри женился не на Джинни - АУ.
Соответственно не АУ это миры, где действия не противоречат канону. Например происходят в будущем, другой стране, прошлом...
Не АУ фанфик про Шамбартон - если, конечно, там не трогают Британию или Флер
Не АУ порнофанфик про Лили до Джеймса. Потому как канону не противоречит.
Не АУ фанфик про то что Гарри отправляется в прошлое и вручает Певеррелам дары или там называет себя Годиком Грифиндорром - если от этого будущее не меняется