EnniNova
Тесто обычное хлебное, как для белой булочки. Думаю, виды теста на сметане, сливочном масле и т.п. будут хорошо: пышнее и мягче получится)

Своё тесто делаю в хлебопечке.
В порядке добавления:
1 столовая ложка растительного масла (можно больше)
1 ч.л. сахара (а можно и две с горкой...)
1 ч.л. соли.
350 мл воды
600 гр муки
Сухие дрожжи 2 ч.л.

Всё это 1 час 20 минут хлебопечка готовит) А потом лепить)

Только надо для розочек довольно толстенькие лепёшки делать, а то яблочная начинка протечёт и будет весь противень в карамели)