Тут двойственность:
!. Иногда отсутствие мата выглядит неправдоподобнее, чем его наличие. Потому что некоторые персонажи ну не могут говорить литературным языком, тем более в определенных ситуациях.
2. Если таких персонажей и ситуаций мало - то зачем поднимать возрастной рейтинг фанфика? Лучше написать "такой-то выругался".
3. Если фанфик заранее имеет 18+, то тут уже на усмотрение автора. Насколько это вписывается в замысел!