В принципе, все возможно. Они оба самодостаточные, Джинни прекрасно понимает заскоки Поттера, Поттер вряд ли мешает ей как-то самореализоваться и не строит несбыточных иллюзий и ожиданий от нее. Взгляды на жизнь и семью у них, скорее всего, по большей части совпадают, учитывая, что значительную часть возраста, в которой эти взгляды формируются, они провели в схожей обстановке, а сам Гарри вряд ли хочет повторять схему Дурслей.
Так что почему бы и нет? Возможно, неидеальная семья, но вполне себе спокойная и счастливая. И, да, пд как канон до сих пор не воспринимаю.