Слово дисциплинирует мысль.
Как правило, мысль нельзя оформить чётко, пока она не высказана - хотя бы "про себя", а лучше вслух.
Так что это может просто облегчать направление энергии самому магу.

Почему тогда слово на другом языке (лучше мёртвом)?
Техника безопасности + выработка рефлекса.
То есть, чтобы разучиться колдовать случайно.
Я говорю на латыни / шумерском / санскрите - значит, я колдую.
Я говорю на испанском / иврите / хинди - значит, я не проклинаю, а просто ругаюсь с соседкой.

Чтобы говоря на том языке человек включался в режим колдуна, а говоря на другом - выключался из него, причём хорошо так выключался, чтобы когда в гневе на английском / русском / китайском сразу как-то утратить настрой.