В действительности нет. Пропитанные жиром мука или манка потом хорошо распускаются в других жидкостях. Нужно влить в сковороду или сотейник к обжаренной муке немного жидкости - либо бульон, либо вот лишняя влага из гуляша, и растереть венчиком или лопаткой, а готовую взвесь добавить в блюдо. На этом же этапе можно довнести пряностей.