Делают. У нас потрясающие переплётчики есть. Есть даже переехавший сюда по религиозным соображениям голландец, который несколько лет учился и работал в скриптории католического монастыря и может выполнить переплёт по всем средневековым традициям. Да и не только он. В таких слкчаях - главное - концепт. Но вот цена... цена - да. Прежде всего - сами материалы - недешёвые, да и работа - стоит своих денег. А если Вы захотите ещё и тематическую роспись по обрезу... Вообще - они могут Вам книгу с нуля сделать - с иллюстрациями, индивидуально подобранными шрифтами, индивидуальной вёрсткой, подобранным оттенком и типом бумаги... Года четыре назад такое удовольствие обходилось в 45-50000 рублей за том (делать с нуля). Сейчас - не знаю.