А по теме поста.
Потому что волшебник, сделавший хоркрукс (извиняюсь, мне оригинальное название больше нравится), не хочет, чтобы с его душой произошли всякие нехорошие вещи и должен сам наложить защиту на предмет. Сам хоркрукс по умолчанию не имеет такой защиты, просто Володя очень крут в магии. Но про Гарри он тупо не знал, так что единственная защита у Гарри только та, что Дамблдор поставил (или, если точнее, укрепил случайную магию Лили, плюс возможно Дары).