Торговец твилечками
В последнее время я имею тенденцию это тесто размораживать до такого состояния, когда оно уже становится тёплым и надувается. Если пара пластов - катаю на весу, в руках. Потом кладу чаще всего на его же обёртку и накрываю силиконовым ковриком. Большим или маленьким.
И начинаю смиряться с тем, что у меня будет не слоёная выпечка.
На маленьком потом пеку. Вот ещё, пачкать лишнее.
P. S. Но у меня сейчас на кухне трындец творится. Всё на весу. И нет, я не хочу это разбирать. Мне нужна новая кухня.
Тогда (как и раньше) такое тесто будет опускаться в большую миску и накрываться крышкой или плёнкой. Раскатываться скалкой на большом силиконовом коврике... Расстаиваться на столе...
Мда.