Я, наверное, слишком непритязателен. Что там мудрствовать лукаво? Просто беру и варю Горячее? Не сырое? Пойдёт! В рецепты заглядываю разве только посмотреть, сколько воды в крупу лить надо, ну и время для духовки. Ингредиенты набираю по своему усмотрению, этот заменим, а этот ну его нафиг. И лук люблю в любом агрегатном состоянии.
Провалов было пара случаев, на новых продуктах. Раз решил протушить стручковую фасоль – невнятная зелёная ерундень. Сварил картошки, стал добавлять половину или треть фасоли – уже нормально. В общем, не могу себя оценивать, поскольку съедаю с удовольствием практически всё.