Я рецепт из "Работницы" взяла. Там и на блины и на оладьи очень хороший рецепт , а главное простой. Три стакана жидкости, два стакана муки и одно яйцо, соль сахар по вкусу - блины. Два стакана жидкости, три стакана муки, одно яйцо - оладьи. Сложно забыть.