У нас где-то в дааальних закромах валяется советская еще электрошашлычница)))

И вообще-то надо металлическую круглую часть при жарке ставить на место, открытым способом не должно готовиться...
(открыт только верх, насколько я помню, для выхода пара/воздуха)
тогда и быстрее приготовится, и корочка будет, кстати))