> Про Гонта точно не вспомню, но где-то я встречал информацию, что умер он только в 90-ых... вспомнить бы ещё, когда именно.

Это на викии лежит, что он в 1990 помре. Но ни канон, ни авторитетные аггрегаторы типа лексикона этого не подтверждают.

> Допущение про 2 крестража взялось тогда, когда дневник уничтожили, но Волдеморт при этом всё ещё существовал. Автоматически получалось, что дневник не единственный.

Ну, мы не имеем полной информации.
Возможно, крестражи нужны только в момент умирания.
Т.е., схема такая - вот Поттер гробнул крестраж, немедленную смерть Володи это не влечет, но зато теперь следующая его смерть станет окончательной.

Я сомневаюсь, что фканоне Дамблдор занялся поисками крестражей после второго, а не после четвертого-пятого курсов.