Сейчас тоже есть такие игры, просто их знать надо и в настройках указывать олдскульный режим. Например, Legend of Grimrock 2. Там есть опция "отключить карту", и тогда сам сиди и рисуй, а это, на минуточку, Dungeon Crawler, там куча всяких развилок, кучу раз надо возвращаться и что-то делать, что-то куда-то приносить, открывать правильными ключами нужные двери, а сохраняться можно только у кристалла и то только раз во внутриигровые сутки.

А из старых игр помню Wizardry 7. Там, правда, сохранения есть, но за ручку тебя не водят, иди набивай шишки.

А игры на быструю реакцию - это такое себе, имхо. Я вот люблю пошаговые игры. Олдскульные РПГ-хи с боевкой по клеточкам. Загадки в Ledeng of Grimrock 1,2. Патроны экономлю по привычке, уже даже не помню, какая игра меня этому научила.

Или вот, Blade of Darkness. Боевка очешуенная, а куда идти и как что открыть и получить, думай сам. Карты нет. Прицела у лука нет. Нихуя нет. Просто ходи, вспоминай, как ты сюда пришел и какие локации уже обошел и где они, учись нормально целиться луком и всегда будь готов к тому, что на тебя сверху покатится огромный каменный шар или под тобой провалится пол или в тебя сучары-лучники будут стрелять, а тебе от этого и бежать некуда с открытой месности, и при этом надо еще победить врагов, которые внизу, рядом с тобой, в ближнем бою. Короче, ня.